Satuimpresi.com – Japchae adalah makanan khas Korea yang menggunakan mie ubi bening Korea sebagai bahan utamanya. Rahasia dalam membuat hidangan ini adalah mendapatkan setiap komponen dengan benar, mulai dari saus dengan bahan dasar gula merah, kecap hitam, dan minyak wijen. Serta topping cabai hijau dan pemilihan soun yang tepat.
Meski termasuk masakan Korea, bukan berarti kita tidak bisa mencobanya di rumah. Bahkan menurut kreator konten di kanal YouTube Dapur Teteh Indri, Japchae bisa kita akali dengan Ase Soun Cabai Hijau yang rasanya tidak kalah enak dari Japchae. Selain rasanya yang mirip, menu ini sangat pas untuk disajikan bersama keluarga saat akhir pekan.
Bahan-bahan yang mudah kita temukan sehari-hari dan cara memasaknya pun sangat mudah. Penasaran apa saja bahan serta cara pembuatannya? Berikut langkah-langkahnya.
Bisa menjadi ide hidangan untuk menemani nonton drama korea, ya!.
Bahan Utama:
- 500 gram cabai hijau
- 250 gram buncis
- 250 gram soun
Bahan untuk bumbu:
- 15 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 4 buah cabai rawit
- 1 buah gula merah
- 1 butir asam jawa
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu
- 1 sdt sasa
- 1 sdt terasi
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt saus tiram
Cara Membuat Japchae versi Ase Soun Cabai Hijau:
- Bersihkan cabai hijau dan buncis, kemudian potong dengan membelah bagian tengah cabai dan potong buncis sepertinya.
- Rendam soun menggunakan air panas dan diamkan.
- Panaskan minyak dan tumis bawang putih sampai berwarna keemasan.
- Tambahkan bawang merah dan oseng secara intens.
- Lalu campurkan bumbu lainnya sampai matang.
- Tuang cabai hijau ke wajan dan aduk sebentar.
- Masukan buncis.
- Tuang 1 sdt garam, kaldu, dan sasa.
- Bila perlu tambahkan 1 sdt terasi yang telah disangrai.
- Setelah bumbu tercampur rata, tuangkan soun yang sudah matang
- Masukan kecap manis, saus tiram, gula dan sedikit air, aduk dan masak sampai bumbu meresap.
- Matikan kompor dan siap untuk disajikan.
Itu dia resep mi soun japchae ala masakan Sunda “Soun Cabai Hijau” oleh Dapur Teteh Indri. Semoga berhasil membuatnya. Jika terdapat yang mudah dan bumbunya yang tidak diragukan lagi, mengapa harus sulit mencari-cari mi japchae kemasan yang tersedia di swalayan dan belum tentu bersertifikat halal. Maka, hal ini demi menjaga kesehatan kita juga, ya!
